Schlagwort: Ernährung
Nährstoffe – oft unterschätzte Komponente
Immer weniger Nährstoffe Aufgrund geänderter Anbaumethoden, dem vermehrten Einsatz von Kunstdünger und Pestiziden, sowie der „Sortenoptimierung“ ist der Anteil an Nährstoffen in unseren Lebensmitteln in den letzten 30 Jahren deutlich nach unten gegangen. Zum Teil um mehr als 80%, womit sich auch unsere Versorgung mit Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen entsprechend …
Wir werden immer dümmer
Seit den 1990er Jahren stellen Wissenschaftler fest, dass der bis dahin kontinuierlich angestiegene Intelligenz-Quotient wieder abnimmt. Und dass dies kein lokales Phänomen ist, sondern ein weltweites. Was insbesondere für die westlichen Industrienationen dramatische Folgen hat. Pikant dabei ist, dass das Problem “hausgemacht” ist. Denn einige unserer “Errungenschaften” sorgen dafür, dass …
Eier – gesund & nahrhaft
Gerade an und nach Ostern sind Eier “in aller Munde”, auch wenn es sich inzwischen häufiger um Schoko-Eier handelt. So hat die Tradition, zu Ostern Eier zu verschenken, einen ganz realen und pragmatischen Hindergrund. Nach dem Ende der Fastenzeit liefern Eier eine Vielzahl an wichtigen Nährstoffen und helfen so zu …
Das Verdauungsmärchen
Wachet auf, ihr inneren Organe, das Frühstück kommt! Das Auge nimmt es zuerst wahr. Auf dem Frühstücksholzbrettchen liegen 2 Scheiben Weizentoastbrot, dessen helles Auszugsmehl von der Hitze des Toasters gebräunt wurde. Die Hand ergreift das Messer und bestreicht die noch fast heissen Scheiben mit der minderwertigen Halbfettmargarine, die zu fast …